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東芝 家電製品
揚げもの
ワインと一緒に!トマト風味 おつまみチュロス
画像
チュロスIHだから

●オートキーを使うと、油の温度を検知して設定温度に自動調節してくれるので、失敗することなくおいしくカラッと揚げられます。
●フライパンでも手軽に揚げ物ができるので、お弁当づくりなどに便利です(BHP-V732S、V732SR、V632S、V632SR)。
●付属の天ぷら鍋を使えば、少量100gの天ぷら油でも温度調整機能が働くので、油がムダになりません(油の量は機種によって異なります)。

材料
薄力粉 100g
オリーブ油

20cc

牛乳 200cc
1個
ドライトマト 10g
ジェノベーゼソース 小さじ2
塩・コショウ 適宜
揚げ油

適宜

粉チーズ

適宜

  下準備
●薄力粉をふるっておく。
●ドライトマトはみじん切りにする。
作り方
1鍋に牛乳とオリーブ油を入れ、中火にかける。ふつふつして沸騰直前まで温めたら火を止め、薄力粉を一気に入れてヘラで混ぜる。ひとまとまりになったらとろ火にし、焦げないようにしっかり練りながら1〜2分火を通す。
ポイント ●力を入れ均一に混ざるようにしっかり混ぜます。

2火からおろし、溶いた卵を2〜3回に分けて加えながら手早く混ぜたら、ジェノベーゼソース、ドライトマト、塩、コショウも加えてよく混ぜる。星形の口金のついた絞り袋に入れる。
ポイント ●ジェノベーゼソースの塩分により、塩の分量を加減してください
●卵を加えると、最初はツルツルして混ざりにくいですが、しだいになじんできます。
●生地が固いため生クリーム用の絞り袋を使うと、破れることがあります。絞り出すときは口金に近いところを押して絞るようにしましょう。


3フライパンに揚げ油を200g以上、かつ深さ1センチ以上入れ、オート調理選択キーでフライを選んで〈温度設定・170〉にセットし、ブザーが鳴ったら2を絞って入れ、途中で裏返しながら揚げる。
ポイント●フライパン揚げをする場合は、油を200g以上で、深さ1センチ以上入れてください。
●揚げている鍋の上で絞り出すのは危険です。鍋のそばで絞り出しながら、1本ずつそっと手でつまんでフライパンに入れてください。
●口金の太さにより揚げ時間が異なります。2分30秒〜3分程度、きつね色になるよう揚げます。

●付属の天ぷら鍋を使えば、少量100gの揚げ油で揚げられる機種もあります。
● 油の量は通常800gが基準です。油の量は、取扱説明書記載の量を必ず守ってください。


4揚がったら器に盛り、粉チーズをふる。


揚げ油は通常のサラダ油でかまいませんが、オリーブ油を使うと風味よくカラッと揚がります。
シナモン味の甘いチュロスは、オリーブ油をバターにし、ドライトマト、ジェノベーゼを省いて生地を作り、揚げたてにシナモンシュガーをたっぷりまぶします。

※このレシピはBHP-V732S、V632Sを使用してメニュープランニングしています。
※機種により仕様や操作が異なりますので詳しくは取扱説明書をご覧ください。

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