といだ米を鍋に入れ、水、ショウガ、ナンプラー、塩、ムキエビを加え、真ん中のにかける。
●の真ん中以上の強い火力で炊かないでください。強い火力で炊くと、焦げつくので注意してください。

蒸気が上がり沸騰したら枝豆を加えてにし、タイマーをセットして12分炊く。タイマーが切れたらすぐにし10秒数えて火を止め、そのまま10〜15分蒸らす。
●鍋の大きさ、気温、水温にもよりますが、沸騰まで3分〜3分30秒くらいです。
●最後ににして余分な水分を飛ばします。での加熱時間は必ず守ってください。で長時間加熱すると黒く焦げつきます。

フッ素加工のフライパンにアーモンドスライスを入れ、にして木べらで混ぜながら煎り、少し色づいてきたらにしてきつね色になるようから煎りする。

蒸らし終わったら、ふたの内側についた水滴が垂れないように気をつけてふたを取る。味を見て足りないようなら塩を加えながらしゃもじでざっくり混ぜ合わせて水分を飛ばし、粗挽きコショウ、3のアーモンドスライス、フライドオニオンを混ぜる。

器に盛り、香菜を散らす。