フライパンにサラダ油を入れ、［炒め］キーを押し、［中火］で予熱をして、予熱が完了したら［強火］で長ネギとしょうがを炒め、香りが出たらスープを入れる。

1が沸騰したら、かに肉を入れ、塩・こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

2によくほぐした卵白を回し入れ、火が通ったら豆腐の上にかけ、香菜を散らす。

●長ねぎとしょうがは焦げすぎないように注意しましょう。

●豆腐のかわりにチャーハンの上にかけると美味しいあんかけチャーハンの出来上がりです。