TOSHIBA
東芝ライフスタイル株式会社

石窯ドーム
オリジナルレシピ

Facebookでシェア

ローストビーフちらし寿司

ローストビーフで作る豪華ちらし寿司です。お祝いにも!

調理時間の目安
15分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
牛ブロック肉 その他野菜類 ご飯もの 

材料3~4人分

牛もも塊肉400g
塩、こしょう適量

A

おろししょうが8g
砂糖60g
しょうゆ100ml
長ねぎ(繊維にそって縦に切る)5㎝分

米 300g
350ml
昆布5㎝角1枚

B

大さじ4
砂糖大さじ1 2/3
小さじ1

C

しば漬け(みじん切り)30g
みょうが(斜め切り)3本
青じそ (千切り)10枚

飾り

かいわれ菜 (4㎝幅に切る)適宜

作りかた

  1. 米は洗米後、水・昆布を合わせて炊飯器で炊く。

  2. 牛肉に塩・こしょうで下味をつけ、冷蔵庫で約1時間おく。ビニール袋にAの調味液と牛肉をに入れ、室温に約30分おいて味をなじませる。

  3. 牛肉を取り出し、キッチンペーパーで水気を除く。フライパンにサラダ油(少々、分量外)を熱し、中火で表面を焼いて焼き色を付ける。

  4. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]

  5. 4をアルミホイルに包み、角皿にのせる。予熱終了後、下段に入れて加熱する。[180℃ 10~20分]

  6. 加熱終了後、庫内から取り出し、アルミホイルに包んだまま冷ます。

  7. 冷めたら、アルミホイルから取り出し、薄くスライスする。

  8. 1のご飯が熱いうちに、合わせたBをまんべんなくかけ、ご飯を切るように混ぜる。Cを加えてよく混ぜ、7をのせ、かいわれ菜を飾る。